JORDÄRTKOKSPASTA

Skala jordärtskockorna, lägg dem i skål med kallt vatten (för att undvika att de blir bruna).

Strimla ca 100g jordärtskocka och lägg på en plåt tillsammans med olivolja. Låt gå i ugnen på 150 C I ca 30-40 min.

Skiva därefter resten av jordärtskockan och finhacka schalottenlök och vitlök. Stek allt tillsammans i olivolja på svag värme.

Tillsätt därefter matlagningsvin, matlagningsgrädde, ricotta och saft från citronen. Låt puttra under lock i ca 25 min.

Mixa allt med stavmixer till en slät sås.

Koka upp pastan i saltat vatten. När pastan är färdig är det bara att slänga i den i såsen med lite pastavatten. Rör runt under svag värme. Hyvla parmesan över och dra några varv med pepparkvarnen.

Upp med pastan på en tallrik, toppa med parmesan och jordärtskockschipsen från ugnen.

(NJUT!!!)