back-button
elsamumsar

elsamumsar

Picture of the author

KRÄMIG TRYFFELPASTA

KRÄMIG TRYFFELPASTA 

    How to

    Gör såhär

    1.

    Koka pastavatten i riktigt saltat vatten.

    2.

    Finhacka vitlök, schalottenlök och ca 10g svart tryffel.

    3.

    Bryn smöret, låt smöret bubbla så vattnet avdunstar. Dra därefter av plattan från spisen, detta för att motverka bränd vitlök.

    4.

    Dra sedan tillbaka pannan på svag värme. Tillsätt vitlök, schalottenlök samt den finhackade tryffeln.

    5.

    Tillsist slänger du i tryffelsmöret. Därefter är det dags att tillsätta grädde och tryffelolja - sker under omrörning. Glöm inte bort att salta och peppra rikligt.

    6.

    I med ca 1-2 dl pastavatten. Rör runt, låt puttra lite lätt.

    7.

    Sedan river du ned parmesanen. I med pastan och rör runt.

    8.

    Lägg upp på en tallrik, toppa med parmesan och hyvlad tryffel. (NJUT!!!)

    Ingredients

    Ingredienser

    20-30 g Svart tryffel

    2.5 dl Parmesan

    60 g Smör

    10g tryffelsmör

    3 dl Vispgrädde

    2 st Vitlöksklyftor

    1 schalottenlök

    1 msk Tryffelolja

    Peppar & Salt

    250 g Pasta (helst färsk)