Koka pastavatten i riktigt saltat vatten.
KRÄMIG TRYFFELPASTA
1.
Koka pastavatten i riktigt saltat vatten.
2.
Finhacka vitlök, schalottenlök och ca 10g svart tryffel.
3.
Bryn smöret, låt smöret bubbla så vattnet avdunstar. Dra därefter av plattan från spisen, detta för att motverka bränd vitlök.
4.
Dra sedan tillbaka pannan på svag värme. Tillsätt vitlök, schalottenlök samt den finhackade tryffeln.
5.
Tillsist slänger du i tryffelsmöret. Därefter är det dags att tillsätta grädde och tryffelolja - sker under omrörning. Glöm inte bort att salta och peppra rikligt.
6.
I med ca 1-2 dl pastavatten. Rör runt, låt puttra lite lätt.
7.
Sedan river du ned parmesanen. I med pastan och rör runt.
8.
Lägg upp på en tallrik, toppa med parmesan och hyvlad tryffel. (NJUT!!!)
20-30 g Svart tryffel
2.5 dl Parmesan
60 g Smör
10g tryffelsmör
3 dl Vispgrädde
2 st Vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 msk Tryffelolja
Peppar & Salt
250 g Pasta (helst färsk)