back-button
Matovinglädje

Matovinglädje

Picture of the author

Laxtacos

Härligt goda laxtacos med mango och avokadosalsa och en chipotlesås.

    Hur

    1.

    Börja med att picka rödlöken

    2.

    Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp så att sockret löser sig, låt den sedan svalna

    3.

    Skiva rödlöken tunt och lägg i en burk. Häll över lagen och låt stå ca en timme i kylskåpet.

    4.

    Blanda ihop salsan

    5.

    Gör chipotlesåsen

    6.

    Lägg laxen i en ugnsfast form, blanda ihop allt till marinaden och häll den över laxen

    7.

    Ställ in i ugnen i ca 170 grader till den är genomstekt

    8.

    Ta ut laxen och dela den i små bitar med gaffeln och rör runt så att laxen suger upp marinaden

    9.

    Fyll dom små skalen med lax, salsa, såsen

    10.

    Toppa med lite mixsallad och limeklyftor

    Ingredienser

    Laxtacos 4 personer

    600 gr laxfilé

    1 st lime

    1 1/2 dl japansk soja

    1-2 tsk riven ingerfära

    1 st vitlök

    1 tsk sesamolja

    1 msk fisksås

    Chipotle dressing:

    creme fraiche

    majjonäs

    chipotlepasta

    pressad vitlöksklyfta

    lite pressad lime

    salt & peppar

    Mango- & avokadosallad:

    2 stora mango eller 1pkt fryst mango

    2 stora avokado

    ca 1/2 pressad lime

    1/2 liten finstrimlad rödlök

    1/2 hackad chilifrukt

    olivolja

    salt & peppar

    Picklad rödlök:

    1/2 dl Ättikssprit

    1 dl socker

    1 1/2 dl vatten

    Tillbehör:

    Ca 4 st tacotube mini, per person

    1/2 påse mixsallad

    limeklyftor