Börja med att picka rödlöken
Härligt goda laxtacos med mango och avokadosalsa och en chipotlesås.
1.
Börja med att picka rödlöken
2.
Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp så att sockret löser sig, låt den sedan svalna
3.
Skiva rödlöken tunt och lägg i en burk. Häll över lagen och låt stå ca en timme i kylskåpet.
4.
Blanda ihop salsan
5.
Gör chipotlesåsen
6.
Lägg laxen i en ugnsfast form, blanda ihop allt till marinaden och häll den över laxen
7.
Ställ in i ugnen i ca 170 grader till den är genomstekt
8.
Ta ut laxen och dela den i små bitar med gaffeln och rör runt så att laxen suger upp marinaden
9.
Fyll dom små skalen med lax, salsa, såsen
10.
Toppa med lite mixsallad och limeklyftor
Laxtacos 4 personer
600 gr laxfilé
1 st lime
1 1/2 dl japansk soja
1-2 tsk riven ingerfära
1 st vitlök
1 tsk sesamolja
1 msk fisksås
Chipotle dressing:
creme fraiche
majjonäs
chipotlepasta
pressad vitlöksklyfta
lite pressad lime
salt & peppar
Mango- & avokadosallad:
2 stora mango eller 1pkt fryst mango
2 stora avokado
ca 1/2 pressad lime
1/2 liten finstrimlad rödlök
1/2 hackad chilifrukt
olivolja
salt & peppar
Picklad rödlök:
1/2 dl Ättikssprit
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
Tillbehör:
Ca 4 st tacotube mini, per person
1/2 påse mixsallad
limeklyftor