Fisk:
En god fiskrätt som måste lagas
1.
Fisk:
2.
Jag började med att rimma torsken genom att salta den, sen fick den ligga i kylen och vila medan jag lagade sås & potatis
3.
När allt annat är var klart så torkade jag torsken och la ner den i ca ½ dl sjudande vatten i en låg vid panna och lät den sjuda på svag värme under lock ca 5 min tills den kändes klar
4.
Vitvinssås:
5.
Fräs den hackade löken i smör, tillsätt all vätska & låt koka ihop, låt sedan små sjuda i ungefär en timme
6.
Sila bort lök & smaka sedan av med citron, salt, peppar & tillsätt en liten klick smör
7.
Palsternacka:
8.
Skär palsternackan i tärningar & stek gyllenbruna i olja, salta & peppra
9.
Pocherade ägg:
10.
Koka upp vatten, ättikssprit & salt. Vattnet ska endast sjuda när du försiktigt tillsätter äggen, ett i taget. När äggvitan har stelnat är ägget klart att tas upp med hålslev. (efter ca 3 minuter)
11.
Servera med kokt potatis, räkor och färsk gräslök!
(Recept, ca 2 portioner)
Fisk:
300 gr torskrygg
1 tsk salt
Vitvinssås:
1 msk smör
¼ st hackad lök
1 dl vittvin
1 ½ dl grädde
1 ½ dl vatten + ½ fiskbuljongtärning
lite citronsaft
salt peppar
Pocherade ägg:
1 liter vatten
1 tsk ättikssprit
1 tsk salt
2 st ägg
Övrigt:
1 st palsternacka
Gräslök
Räkor
Kokt potatis