back-button
Matovinglädje

Matovinglädje

Picture of the author

Torsk med vitvinssås

En god fiskrätt som måste lagas

    Hur

    1.

    Fisk:

    2.

    Jag började med att rimma torsken genom att salta den, sen fick den ligga i kylen och vila medan jag lagade sås & potatis

    3.

    När allt annat är var klart så torkade jag torsken och la ner den i ca ½ dl sjudande vatten i en låg vid panna och lät den sjuda på svag värme under lock ca 5 min tills den kändes klar

    4.

    Vitvinssås:

    5.

    Fräs den hackade löken i smör, tillsätt all vätska & låt koka ihop, låt sedan små sjuda i ungefär en timme

    6.

    Sila bort lök & smaka sedan av med citron, salt, peppar & tillsätt en liten klick smör

    7.

    Palsternacka:

    8.

    Skär palsternackan i tärningar & stek gyllenbruna i olja, salta & peppra

    9.

    Pocherade ägg:

    10.

    Koka upp vatten, ättikssprit & salt. Vattnet ska endast sjuda när du försiktigt tillsätter äggen, ett i taget. När äggvitan har stelnat är ägget klart att tas upp med hålslev. (efter ca 3 minuter)

    11.

    Servera med kokt potatis, räkor och färsk gräslök!

    Ingredienser

    (Recept, ca 2 portioner)

    Fisk:

    300 gr torskrygg

    1 tsk salt

    Vitvinssås:

    1 msk smör

    ¼ st hackad lök

    1 dl vittvin

    1 ½ dl grädde

    1 ½ dl vatten + ½ fiskbuljongtärning

    lite citronsaft

    salt peppar

    Pocherade ägg:

    1 liter vatten

    1 tsk ättikssprit

    1 tsk salt

    2 st ägg

    Övrigt:

    1 st palsternacka

    Gräslök

    Räkor

    Kokt potatis