Börja med att sätta ugnen på 180 grader, över och undervärme.
Tova Pernu
Hur
Brownie
1.
2.
Smält smör och häll över chokladen så de smälter ihop.
3.
Blanda de torra ingredienserna.
4.
Häll smöret över de torra ingredienserna och ha i äggen.
5.
Rör ihop allt till en jämn smet.
6.
Klä en plåt med bakplåtspapper och häll i smeten.
7.
Baka i mitten av ugnen i 180 grader cirka 15 minuter.
8.
Låt svalna helt i antingen i kylen eller frysen.
Kakdeg
1.
Smält smöret och låt de svalna något.
2.
Blanda ihop smör och socker. Använder du en bakmaskin, använd vingen.
3.
Tillsätt äggen och blanda.
4.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggblandningen, kör tills de blir en deg.
5.
Hacka chokladen och tillsätt i kakdegen.
6.
Ta upp degen på ett bakplåtspapper och tryck ut något. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla så du får en jämn deg som är lika stora som bakplåtspappret.
7.
Låt kallna i kylen ett tag.
Chokladganache
1.
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
2.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
3.
Blanda tills ganachen blivit slät.
4.
Rör ner smöret i ganachen och plasta. Låt svalna gärna över natten i rumstemperatur eller om man inte har tid kan den svalna en stund i kylen. Det tar cirka 2 timmar i kylen, håll koll så den inte blir för hård.
Montering
1.
Ta ut den kalla brownien ur kylen/frysen och dela den på mitten så du får 2 lika stora delar.
2.
Gör lika med kakdegen.
3.
Då är de dags att börja bygga kakan.
4.
Börja med att lägga brownien i botten, sen lägger du på ett lager med kakdeg och trycker fast.
5.
Sen lägger du på nästa lager med brownie och sist kakdeg.
6.
Skär bort kanterna så de blir jämnt.
7.
Skär sedan rutorna i så stora rutor du vill ha. Jag skar mina ganska små eftersom de blir väldigt mäktiga om de är för stora.
8.
Ha upp ganachen i en spritspåse med en tyll och spritsa 2 toppar på varje ruta.
9.
Sen är de redo att ätas!
Ingredienser
Brownie
150 g smör
150 g mörk choklad
315 g strösocker
40 g kakao
15 g vaniljsocker
6 g salt
3 ägg
120 g vetemjöl
Kakdeg
180 g farinsocker
200 g strösocker
225 g smör
2 ägg
405 g vetemjöL
3 g salt
100 g mjölkchoklad, pellets eller hackad
Chokladganache
135 g mörk choklad
135 g ljus choklad
240 g grädde
10 g smör