Sätt ugnen på 180 grader, över och undervärme.
Tova Pernu
Hur
How to
1.
2.
Smält smör och häll över chokladen så de smälter ihop.
3.
Blanda de torra ingredienserna.
4.
Häll smöret över de torra ingredienserna och ha i äggen.
5.
Rör ihop allt till en jämn smet.
6.
Klä en 20x30cm form med bakplåtspapper och häll i smeten.
7.
Baka i mitten av ugnen i 180 grader cirka 30 minuter.
8.
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
9.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
10.
Blanda tills ganachen blivit slät.
11.
Rör ner smöret i ganachen och plasta. Låt svalna gärna över natten i rumstemperatur eller om man inte har tid kan den svalna en stund i kylen. Det tar cirka 2 timmar i kylen, håll koll så den inte blir för hård.
12.
När brownien är klar i ugnen. Låt den svalna och kyl den sedan tills den blivit helt kall.
13.
Skär brownien i bitar och spritsa ganachen på bitarna.
14.
Toppa med flingsalt.
15.
Tips:
16.
Brownien kan se lite lös ut när den är färdig men de gör inget, den sätter sig när den vart i kylen.
17.
Har du ingen bra tyll när du ska spritsa ganachen, klipp då påsen lite snett längst ner så får du en fin sprits utan tyll.
18.
Har du inga spritspåsar eller inte vill spritsa på ganachen så funkar de lika bra att bre ut ganachen på brownien. Bre då på den innan du skär brownien och låt de stelna i kylen innan du skär kakan.
Ingredienser
Brownie
150 g smör
150 g mörk choklad
315 g strösocker
40 g kakao
15 g vaniljsocker
6 g salt
3 ägg
120 g vetemjöl
Ganachen
250 g grädde
250 g mörk choklad
25 g rumsvarmt smör
