Vispa ihop färskost, florsocker och vanilj tills de blir fluffigt och spritsbar. Först kommer den bli lös men fortsätter du vispa kommer den att bli hårdare.
Tova Pernu
Hur
Cheesecakefyllningen
1.
2.
Ha upp fyllningen i en spritspåse och spritsa ut 16 klickar på ett bakplåtspapper.
3.
Ställ in den i frysen och låt frysa helt.
4.
När fyllningen fryst helt kan du börja med kakdegen.
Pepparkakscookies
1.
Börja med att sätta på ugnen på 190 grader över och undervärme.
2.
Blanda ihop smör och socker. Använder du en bakmaskin, använd vingen.
3.
Tillsätt äggen och blanda.
4.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggblandningen, kör tills de blir en deg.
5.
Ha sist i den hackade chokladen och blanda.
6.
Väg upp kakorna till 80 gram styck och tryck in den frysta cheesecaken i mitten av kakan och rulla sedan till bollar och sätt sedan på en plåt. Tänk på att ha ganska mycket mellanrum eftersom kakorna flyter ut en del.
7.
Baka av i cirka 12 min beroende på hur stora kakor du gör. De ska precis ha satt sig på kanten men vara lösa i mitten, då blir de sådär sega och mjuka när de kallnar.
8.
När kakorna är klara toppar du med resten av chokladen medans kakorna fortfarande är varma.
9.
Låt kakorna svalna och sen är det bara att smaka. Förvara bäst kakorna i en tät burk eller i frysen.
Ingredienser
Cheesecakefyllningen
200 g färskost
70 g florsocker
vanilj efter smak
Pepparkakscookien
180 g farinsocker
200 g strösocker
225 g smör, rumsvarmt
2 ägg
400 g vetemjöl
20 g kanel
5 g ingefära
5 g nejlika
6 g salt
5 g bikarbonat
250 g vit choklad, hackad
50 g vit choklad att toppa kakorna med efter ugnen.