Sätt ugnen på 125 grader över och undervärme.
Tova Pernu
Marängtårta med jordgubbar
- 30 minuter + 70 minuter
- 15 personer
Vad är inte sommar mer än en marängtårta med massor av färska jordgubbar? Det har vart min favorittårta hela livet och det var det vi önskade till varje födelsedag. Det bästa är ju också att den är så enkelt att göra! Testa du också, du kommer inte bli besviken ✨
Hur
Botten
1.
2.
Börja sedan med att vispa äggvitorna till ett hårt skum.
3.
Ha i sockret lite i taget tills det blir en fast fin maräng. Du ser att de blivit en maräng när den blir glansig och tjockare i konsistensen.
4.
Vänd sedan ner rispuffarna i marängen och bred ut den på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde min lika stor som halva min ugnsplåt ungefär, men de gör man som man själv vill beroende på hur tjock man vill ha den.
5.
Baka i 125 grader i cirka 70 minuter eller till botten är torr. Men inte för länge för den ska vara lite seg i mitten.
6.
Låt sedan svalna.
Krämen
1.
Rör ihop alla ingredienser i en kastrull.
2.
Koka upp under omrörning tills den blir tjock. Rör hela tiden och använd medelvärme, den bränner lätt i botten.
3.
Häll upp krämen i en skål, plasta och låt svalna i kylen tills den blir helt kall. De tar någon timme.
Montering
1.
När bottnarna och krämen har svalnat kan du börja montera tårtan.
2.
Bred på krämen på marängbotten.
3.
Vispa grädde och bred på den över krämen.
4.
Toppa med massor av bär som du gillar och sen är de bara att smaka.
Tips
1.
Tänk på när du gör en maräng måste alla redskap vara helt rena och inga fettrester får finnas. De är för att de inte blir någon maräng om de finns fett. Så diska och torka ur bunke och visp innan du börjar.
2.
När du plastar krämen, tryck plastfilmen mot krämen. De gör att de inte blir något ”skinn”.
3.
Du kan göra botten och krämen i nån dag i förväg. Förvara marängbotten i rumstemperatur och krämen i kylen och lägg ihop tårtan dagen du ska äta den.
Ingredienser
Botten
4 äggvitor
270 g strösocker
3 dl rispuffar eller rice krispies
Krämen
4 äggulor
90 g strösocker
10 g maizena
100 g smör
100 g grädde
Topping
500 g grädde
Jordgubbar
Hallon
Citronmeliss
