Smält smöret och ställ det åt sidan till det svalnat till rumstemperatur.
Flankstek stekt i smör med vanlig grillkrydda, potatis kokad och smaksatt med olivolja, flingsalt, svartpeppar, torkad dill och rosmarin i air fryer. Serveras med chimichurri och kall bearnaisesås.
1.
Smält smöret och ställ det åt sidan till det svalnat till rumstemperatur.
2.
Blanda dragon och vinäger och låt det stå och dra ett tag. (Jag körde säkert 2-3msk av både dragon och vitvinsvinäger för jag älskar de smakerna)
3.
Vispa äggulorna och häll sakta i oljan, när det börjar tjockna så kan man öka takten.
4.
Vispa ned smöret, men häll inte i det vita som ligger på bottnen.
5.
Vispa ner vinägerblandningen.
6.
Smaka av med salt och vitpeppar. (Jag använde också lite finhackad persilja för extra smak på såsen som sista touch)
7.
Rör ihop persilja, olivolja, citronjuice, schalottenlök, vitlök och chiliflakes i en skål. Smaka av med salt.
200g smör
1msk torkad dragon
1msk vitvinsvinäger
4st äggulor
2dl rapsolja
2msk färsk persilja
2 dl persilja
1 dl olivolja
1/2 dl citronjuice
3 msk schalottenlök
1 tsk vitlök
1 tsk chiliflakes
1 1/2 krm salt