Förbered falafel
Detta är himmelskt smarrigt, ni bara måste prova detta. Jag tycker det går lika bra med förkokta kikärter som med blötlagda över natten. Ni gör som ni vill!
1.
Förbered falafel
2.
Blanda kikärtor, lök, persilja, vitlök och chili och mal alltihop två gånger i en köttkvarn eller kör det i en matberedare.
3.
Blanda samman med övriga ingredienser och smaka av med mer salt om det behövs. Låt allt vila i ca 15 minuter.
4.
Forma bullar med sked, ca 4 cm i diameter, och fritera dem gyllenbruna i olja, ca 170 grader.
5.
Gör hummus
6.
Mixa de kokta kikärtorna tillsammans med tahini, salt, citron, vitlök, persilja, chili och lite av kikärtsspadet. Smaka av med ev mer salt och citron.
7.
Gör tomatsallad med mynta och persilja
8.
Skär tomaterna i tärningar om ca 1x1 cm stora bitar. Skala och hacka löken fint. Hacka mynta och persilja fint. Lägg allt i en skål och tillsätt citron, olivolja salt och peppar.
9.
Servera nyfriterad falafel med hummus och sallad.
500 g torkade kikärtor
1 stor gul lök
100 g färsk bladpersilja
2-3 klyftor vitlök
1 grön chilifrukt
2-3 tsk salt
2 tsk svartpeppar
3 msk malen spiskummin
1 ägg
5 msk sesamfrön
1 msk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3-4 msk maizenamjöl
2 dl vatten
till fritering solrosolja
400 g färdigkokta kikärtor
1 dl tahinipasta
ca 2 citroner
1 klyfta vitlök
0,5 dl färsk bladpersilja
1 grön chilifrukt
4 tomater
1 gul lök
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk bladpersilja
2 citroner
2-3 msk olivolja
salt salt
peppar peppar