back-button
M Ace(ing) kitchen

M Ace(ing) kitchen

Picture of the author

Perfekt Falafel

Detta är himmelskt smarrigt, ni bara måste prova detta. Jag tycker det går lika bra med förkokta kikärter som med blötlagda över natten. Ni gör som ni vill!

    How to

    1.

    Förbered falafel

    2.

    Blanda kikärtor, lök, persilja, vitlök och chili och mal alltihop två gånger i en köttkvarn eller kör det i en matberedare.

    3.

    Blanda samman med övriga ingredienser och smaka av med mer salt om det behövs. Låt allt vila i ca 15 minuter.

    4.

    Forma bullar med sked, ca 4 cm i diameter, och fritera dem gyllenbruna i olja, ca 170 grader.

    5.

    Gör hummus

    6.

    Mixa de kokta kikärtorna tillsammans med tahini, salt, citron, vitlök, persilja, chili och lite av kikärtsspadet. Smaka av med ev mer salt och citron.

    7.

    Gör tomatsallad med mynta och persilja

    8.

    Skär tomaterna i tärningar om ca 1x1 cm stora bitar. Skala och hacka löken fint. Hacka mynta och persilja fint. Lägg allt i en skål och tillsätt citron, olivolja salt och peppar.

    9.

    Servera nyfriterad falafel med hummus och sallad.

    Ingredients

    500 g torkade kikärtor

    1 stor gul lök

    100 g färsk bladpersilja

    2-3 klyftor vitlök

    1 grön chilifrukt

    2-3 tsk salt

    2 tsk svartpeppar

    3 msk malen spiskummin

    1 ägg

    5 msk sesamfrön

    1 msk bakpulver

    1 tsk bikarbonat

    3-4 msk maizenamjöl

    2 dl vatten

    till fritering solrosolja

    400 g färdigkokta kikärtor

    1 dl tahinipasta

    ca 2 citroner

    1 klyfta vitlök

    0,5 dl färsk bladpersilja

    1 grön chilifrukt

    4 tomater

    1 gul lök

    1 kruka färsk mynta

    1 kruka färsk bladpersilja

    2 citroner

    2-3 msk olivolja

    salt salt

    peppar peppar