Sätt ugnen på 180 grader.
M Ace(ing) kitchen
Rostad spetskål med torskrygg och rostade hasselnötter
Ett ljuvligt gott recept på spetskål serverad med en god torskrygg och rostade hasselnötter. Bland det godaste jag lagat, dessutom känner jag mig riktigt nöjd med upplägget🤩👏
How to
1.
2.
Skär spetskålen i fyra klyftor. Lägg dem på en plåt.
3.
Blanda ihop olja, riven vitlök, hackad persilja och rivet citronskal.
4.
Ringla oljan över spetskålen. Salta och peppra. Låt bakas i ugnen ca 20-30 minuter tills spetskålen mjuknat och rostats.
5.
Rimma torskryggen i 2 liter vatten blandat med 2 dl finsalt i minst 30 minuter.
6.
Blanda olivolja, dill, salt, honung och citronzest.
7.
Torka av torskryggen, fördela och ringla oljan över torsken.
8.
Lägg torskryggen på samma plåt som spetskålen, när halva tiden på spetskålen gått.
9.
Smält hälften av smöret i en kastrull.
10.
Slå på matlagningsgrädde och créme fraîche. Låt koka upp.
11.
Rör ner färskosten och färsk basilika. Låt färskosten smälta.
12.
Ta av från värmen. Blanka av såsen med resten av smöret genom att låta smöret långsamt smälta i såsen.
Ingredients
1-2 spetskål
1 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 kruka färsk persilja
0,5 citron
rostade och grovt hackade Hasselnötter
Torkad körvel
Riven parmesan
4 st torskryggfiléer
2 liter vatten
2 dl + Salt salt
4 msk olivolja
2 msk färsk dill
1 tsk flytande honung
0,5 citron
Fint skuren gräslök
2 msk + hälften av smöret smör
2 dl créme fraîche
2 dl matlagningsgrädde
150 g färskost med vitlök och örter
1 dl färsk basilika
Salt
Svartpeppar