Tvätta av musslorna och se till att de är hela. Öppna musslor kontrolleras genom att knacka försiktigt på skalet som ska sluta sig direkt om de är okej.
Taste by Emma
Moules
Älskar Moules! Servera med ett gott surdegsbröd så att du kan doppa i den goda såsen eller med pommes och aioli. Chili är valfritt - om man vill ha stinget eller ej! 🧡
How to
1.
2.
Finhacka all lök och chili
3.
Skär tomaterna i mindre bitar
4.
Hetta upp en stor gryta eller panna och lägg i en klick smör
5.
Fräs lök, vitlök och chili utan att det tar färg
6.
Tillsätt vinet och låt det koka upp. Låt puttra en stund så att den mesta syran i vinet försvinner.
7.
Tillsätt grädde och koka upp igen. Låt puttra en stund till.
8.
Salta och peppra
9.
Häll i musslorna i den puttrande vätskan. Rör om och lägg på locket i ca 5 min.
10.
Rör om igen och kontrollera att musslorna har öppnat sig. Om de inte öppnar sig så släng dem.
11.
Tillsätt tomat och persilja och rör om igen.
12.
Riv ev lite citronskal över. Ger en fräschör som jag tycker är väldigt god.
13.
Servera direkt och njut!
Ingredients
2 nät blåmusslor
6 scharlottenlökar
4 vitlöksklyftor
Chili efter önskad hetta
Smör
1/2 pkt småtomater
5 dl vitt torrt vin
5 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Citron
En kruka persilja