Hacka lök och krossa vitlöken
Taste by Emma
Texas Chili
Het, rökig och smakrik chili med svala tillbehör. Chilin blir bara godare om den får stå ett dygn men också än mer spicy. Var lite försiktig med chipotlen, starkare än jag trodde första gången jag lagade den här rätten. 🔥
How to
1.
2.
Skär köttet i mindre bitar, ca 3x3 cm
3.
Skär fläsket i mindre bitar
4.
Snitta chipotlen och skrapa ur lite kärnor och lägg i en gryta.
5.
Häll kokade vatten över chipotlen och låt dra i 15 min.
6.
Häll av det mesta av vattnet och mixa till en pasta.
7.
Fräs lök och vitlök i en stekgryta utan att den tar färg, tillsätt tomatpure och låt det gå med en kort stund. Ställ åt sidan.
8.
Bryn fläsket tills det får lite färg och lägg över i stekgrytan.
9.
Stek köttet i smör i en panna och lägg över i stekgrytan allt eftersom.
10.
Tillsätt samtliga kryddor, chipotlepastan, fond och ölet.
11.
Låt puttra under lock i ca 2 timmar eller tills köttet faller isär.
12.
Servera tillsammans med varma tortillabröd, guacamole, picklad rödlök, gräddfil, koriander och krossade tortillachips.
Ingredients
Receptet är beräknat för 4 personer
800 g högrev
Salt och Peppar
2 msk smör
250 g rökt sidfläsk
1 stor gul lök
2 vitlökar king solo
10-15 torkade chipotlepeppar
Vatten
3 msk tomatpure
3 msk kalv eller oxfond
3 tsk torkad oregano
2 tsk spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk anchochilipulver
2 tsk smoked paprikapulver
1 flaska mörkt öl
Majstortillas
2 dl gräddfil
Picklad rödlök
Koriander
Tortillachips
Guacamole