Koka valfri pasta, cirka en minut kortare än anvisningen på förpackningen.
Plantomat
Pasta kålbonara
- 30 minuter
- 4 personer
Pasta kålbonara – en vegetarisk carbonara med grädde i. Denna pastasås är gräddig, krämig och smakar ljuvligt. Kålens beska vägs upp av osten och den gräddiga såsen, så även om du inte är så förtjust i kål kan du testa att laga detta.
Jag skulle säga att du kan använda egentligen vilken bladkål du vill till detta recept. Jag blandade svartkål och savojkål, men tror att till exempel vitkål och grönkål också skulle vara gott. Enda nackdelen med vitkål är väl färgen, det blir en himla beige anrättning då.
Hur
How to
1.
2.
Skala och skär en gul lök i tunna skivor. Stek i rapsolja på medelvärme.
3.
Skär bort mittnerver på kålbladen, strimla sedan. När löken mjuknat slänger du ner kålen i stekpannan tillsammans med löken. Stek ytterligare några minuter. Rör runt då och då.
4.
Gå ner med smör i stekpannan, höj temperaturen något. Krydda med vegeta, örtsalt eller vanligt salt. Fortsätt röra runt med jämna mellanrum.
5.
Tillsätt grädde av valfri sort när kålen mjuknat och börjat få lite färg. Låt koka ihop tills ungefär hälften av grädden återstår.
6.
Tillsätt pastavatten i stekpannan. Häll av pastan men spara gärna lite pastavatten. Släng ner pastan i stekpannan tillsammans med den stuvade kålen och låt koka ihop i någon minut.
7.
Rör under tiden ihop ägg och finriven ost.
8.
Ta stekpannan av värmen, låt stå någon minut. Rör runt lite. Tillsätt ägg och ostblandningen (här är det viktigt att stekpannan inte står med värme på, då får du äggröra med pasta i). Fortsätt röra runt tills du får en krämig, gosig pasta.
9.
Smaka av med salt och rikligt med (helst nymald) svartpeppar.
Ingredienser
Ingredients
pasta till 4 pers
1 gul lök
1 msk rapsolja
200 gram savojkål
200 gram svartkål
1 tsk vegeta
25 gram smör
1,5 dl grädde
1 dl pastavatten
1-2 ägg
1 dl riven parmesan
salt
svartpeppar