Plantomat

En fantastiskt krämig och god pasta med svamp, vitkål, morötter och massor med ost. En enkel och läcker måltid att njuta av.

En varm och nyttig soppa med potatis, grönkål och en syrlig parmesankräm. Serveras med ajvarstekta krutonger.

Tack vare att soppan innehåller potatisk blir den väldigt mättande, plus att den är väldigt billig att laga. Struntar du i parmesankrämen (vilket man absolut kan göra, den är god även utan) så kostar den nästan noll och ingenting.

Denna soppa är vegetarisk. Väljer du att laga den med vegetabiliska alternativ för grädde, ost och créme fraiche blir den vegansk.

Vem gillar inte jordnötter och en värmande gryta? Här kommer ett toppenrecept på en asiatisk gryta som inte innehåller kokosmjölk.

Det är nämligen ett av mina stora problem här i livet – att jag jämt tror att jag har kokosmjölk hemma men när jag väl ska laga en asiatisk gryta gapar skafferiet tomt. Grädde finns däremot alltid, så därför är denna godagoda gryta istället gjord med det. Jag använde syrad grädde i detta recept, men du kan ersätta den med samma mängd valfri grädde, animalisk eller vegetabilisk.

Denna gryta är förutom supermumsig även jättelätt att göra och passar så himla bra i matlåda. Testa vettja, you will like it!

Pasta kålbonara – en vegetarisk carbonara med grädde i. Denna pastasås är gräddig, krämig och smakar ljuvligt. Kålens beska vägs upp av osten och den gräddiga såsen, så även om du inte är så förtjust i kål kan du testa att laga detta.

Jag skulle säga att du kan använda egentligen vilken bladkål du vill till detta recept. Jag blandade svartkål och savojkål, men tror att till exempel vitkål och grönkål också skulle vara gott. Enda nackdelen med vitkål är väl färgen, det blir en himla beige anrättning då.

Dessa vegetariska kåldolmar med asiatiska smaker kan få vem som helst att omvärdera sin relation till kål. Dessa görs på savojkål och serveras med en len och smakrik buljong samt några droppar chiliolja.

Gudars skymning, säger jag bara. Om du, liksom mig, tänkt att kåldolmar är något som hör till dåtidens tråkiga husman bör du tänka om. Detta är givetvis en mycket modernare tappning, men ändå. Så jävla goda alltså. Och inte alls svåra att göra heller. Plus att man i ärlighetens namn nog kan ha i precis vad man vill. Rest- och svinnsmart med andra ord 😍

 Anledningen till att jag valde savojkål är 1) mycket snyggare färg än vitkål, 2) har trevligare textur än vitkål, samt 3) har hört att savojkålen är lättare att hantera.

P.S. Om du får fyllning över - finhacka lite savojkål och gul lök, stek tillsammans med fyllningen och du har en perfekt och ultrasnabblagad lunch eller middag dagen efter.