Börja med tomatchutneyn:
Taste by Emma
Friterad blomkål med tomatchutney, salladslök och koriander
- 4 people
Krispig, friterad blomkål i en smakrik tomatchutney. Ät som smårätt eller tillsammans med ris och en syrlig gurksallad. Den här rätten väcker habegär! 💥
How to
1.
2.
Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull
3.
Tillsätt riven ingefära, hackad chili (ta bort kärnorna om du inte vill ha det så starkt), krossade vitlöksklyftor, farinsocker, spiskummin, syltsocker och balsamvinäger.
4.
Koka upp och sjud sedan under lock ca 30 min, tills chutneyn tjocknat.
5.
Bryt blomkålen i mindre buketter
6.
Förkoka den lätt i saltat vatten ca 3 min.
7.
Tag upp och låt torka på hushållspapper
8.
Blanda de torra ingredienserna till frityrsmeten i en skål och vispa ner det kolsyrade vattnet lite i taget till en slät smet.
9.
Hetta upp oljan i en fritös eller i kastrull
10.
Doppa blomkålsbuketterna i frityrsmeten en och en och fritera dem gyllenbruna och frasiga. Ca 3 min.
11.
Tag upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.
12.
Lägg chutneyn i en skål och lägg i blomkålen precis innan servering och vänd försiktigt.
13.
Toppa med strimlad salladslök och koriander.
14.
Tips! Man kan också välja att servera chutneyn vid sidan om när man har rätten som smårätt eftersom friteringen mjuknar snabbt.
Ingredients
Ett mellanstort blomkålshuvud
2 dl vetemjöl
2 dl rismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
4 dl kallt kolsyrat vatten
0.5 tsk salt
Naturell olja till fritering
500 g tomater
1 chilifrukt
5 cm färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
0,5 dl brunt farinsocker
0,5 dl syltsocker
0,5 dl balsamvinäger
Salt och peppar
Det gröna på två salladslökar
Koriander