Sätt ugnen på 200 grader.
Ett matigt flarn med goda smaker som passar bra till det mesta. 🧡
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Rulla ut smördegsarket på en ugnsplåt.
3.
Skär en kant runt om (ram) och pensla denna med uppvispas äggula
4.
Bred ut creme fraiche på botten och nagga med en gaffel
5.
Strö den rivna osten över
6.
Skiva potatis (jag kör med skal) på en mandolin (medel tjocklek) och lägg i en bunke. Ringla lite olivolja över och blanda runt.
7.
Lägg ut potatisskivorna i ett mönster på flarnet, salta och peppra och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 25 min.
8.
Gör örtkrämen under tiden. Vispa creme fraiche så att den blir fast. Finhacka örterna och blanda ner i cremen tillsammans med citronzest, salt och peppar. Smaka av.
9.
Tag ut flarnet när det är färdiggräddat och har fått fin färg. Låt svalna något.
10.
Garnera med ringar av silverlök, örtkräm och färska örter. Strö rostade mandelspån över och avsluta med salt och peppar.
Kyld smördeg på rulle
1 äggula
1 dl creme fraiche
2 dl riven västerbottenost
4-6 delikatesspotatisar
Salt och peppar
1 liten silverlök
1,5 dl creme fraiche
Gräslök, persilja och dill
Rivet skal från 1/2 citron
Örter till garnering
Rostade mandelspån till garnering