Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och ställ åt sidan.
Taste by Emma
Potatissallad med kronärtskocka
- 45 minutes
- 4 people
En fräsch, krämig och matig färskpotatissallad med marienerade kronärtskockor, kapris och rödlök. God till grillat eller på buffébordet till kallskuret eller fisk.
How to
1.
2.
Under tiden som potatisen kokar förbereder du det andra:
3.
Skiva rödlöken tunt
4.
Häll av spadet från kronärtskockorna och halvera dem.
5.
Blanda olivolja och vitvinsvinäger, pressad vitlök, salt och peppar samt örter i en skål.
6.
Lägg i rödlöken i marinaden och vänd runt tillsammans med kronärtskockan. Ställ åt sidan.
7.
Dela gurkan på längden och kärna ur den. Skär i skivor.
8.
Skiva rädisorna tunt
9.
Vispa ihop olivolja med vinäger och dijonsenap. Blanda försiktigt ner creme fraiche och gräddfil. Detta blir precis så det täcker potatisen, vill du ha den krämigare så dubbla mängderna. Salta och peppra.
10.
Låt potatisen svalna något. Vänd försiktigt dem i såsen.
11.
Lägg upp i en vid skål eller fat med kant.
12.
Fördela toppingen över potatisen. Blanda eller inte är en smaksak, jag tycker det är fint när man ser toppingen.
13.
Garnera med späda babyspenatblad och hackad persilja.
14.
Strö lite flingsalt över och eventuellt ett par varv med pepparkvarnen.
Ingredients
Bas:
700 g färskpotatis
Salt
0,5 dl olivolja
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl gräddfil
Salt och peppar
Toppings
1 burk kronärtskockshjärtan
1 liten rödlök
2,5 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Torkade valfria örter
1/2 gurka
5-7 rädisor
1 dl delikatesskapris
Babyspenat
Persilja till garnering