Tina räkorna om de är frysta - torka av dem med papper så att de känns torra
Taste by Emma
Räkor thaistyle
Åh, de här räkorna kan vara de godaste jag ätit och smakade precis som när man sitter på en strand i Thailand. Kladdigt, sticky och supergott! 💯🧡🔥
How to
1.
2.
Banka på citrongräset och finhacka det sen
3.
Krossa och finhacka vitlök och scharlottenlök
4.
Finhacka chilin
5.
Lägg allt i en skål och tillsätt resten av ingredienserna, både skal och saft från limen och endast saft från citronen. Rör om.
6.
Häll marinaden över räkorna och blanda väl. Om du har tid så låt det gärna stå i ca 30 min
7.
Ställ en panna på grillen eller använd ev stekhäll (jag hade en stekhäll i polerat kolstål för att få yta på räkorna)
8.
Hetta upp lite neutral olja och lägg i räkorna försiktigt. Skeda hälften av marinaden över.
9.
Stek/grilla räkorna tills de fått fin färg (råa ska bli vackert rosa och kännas fasta). Blanda hela tiden så att marinaden täcker alla räkor.
10.
Mot slutet så skedar du över resten av marinaden så att räkorna omges av en simmig sås.
11.
Servera med kokt jasminris, hackade jordnötter och massor av koriander.
Ingredients
För 4 pers
500 gram räkor med skal ( vi valde råa vannameiräkor. Vill man ha det mindre kladdigt så väljer man skalade förkokta…)
1,5 citrongräs (viktig för smakerna)
3 vitlöksklyftor
1 röd chili (mild)
1-2 scharlottenlökar
1 lime
1 citron
3 msk japansk soja
3 tsk sesamolja
2 tsk palmsocker (eller vanligt socker)
1,5 msk thaibasilika färsk
2 msk koriander färsk
2 msk crispy chili oil (gör en egen sats och ha i kylen, funkar till all thaimat, eller köp i välsorterade asiatiska livsmedelsbutiker).
Flingsalt
Till servering:
Kokt ris
Hackade jordnötter
Koriander