Mixa/blanda ihop mangopuré, olivolja och saft från lime. Smaka upp med salt, peppar och chiliflakes. Tillsätt ev. mer lime om du vill ha högre syra.
Taste by Emma
Sallad med varmrökt lax, melon och avocado.
- 30 min
- 4 people
En matig sallad med smak av varmrökt lax, söt melon och sötsyrlig mangovinägrett.
How to
1.
2.
Rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna och salta lätt. Ställ åt sidan för att svalna.
3.
Fördela babyspenat eller annan sallad på ett fat. Toppa med lax i mindre bitar, tunt skivad rädisa, urkärnad gurka i skivor, melon i mindre bitar och avokado i tärningar.
4.
Strö rostade pumpakärnor över salladen. Dra ett par varv med pepparkvarnen och garnera med ärtskott.
5.
Servera tillsammans med mangovinägretten.
Ingredients
4 portionsbitar varmrökt lax ca 500 g
Babyspenat eller mixade salladsblad
Vattenmelon
1 liten Galia melon
1 liten Cantaloupe melon
½ urkärnad gurka
2 avokados
1 litet knippe rädisor
0,5 dl pumpakärnor
Flingsalt
½ liten burk mangopuré
0,75 dl olivolja
1 stor lime eller 2 små
Chiliflakes
Salt och Peppar
Ärtskott till garnering