Rosta solrosfröna i en het stekpanna, ställ åt sidan
Taste by Emma
Sötpotatistortillas med gurksalsa och limeyoghurt
Vegetarisk matiga tortillas med massor av godsaker. Lagade denna första gången i somras och har gjort den flera gånger sen dess. Du kommer inte bli besviken! 🧡
How to
1.
2.
Tärna sötpotatisen i tärningar
3.
Bryt blomkålen i små buketter
4.
Skär rödlöken i mindre bitar
5.
Ringla olivolja över grönsakerna, tillsätt salt, peppar och chiliflakes efter önskad hetta och rosta i 225 grader tills grönsakerna har blivit mjuka och fått lite färg.
6.
Blanda ner solrosfröna när du tagit ut grönsakerna ur ugnen.
7.
Förbered tillbehören under tiden:
8.
Smula fetaosten i en skål
9.
Kärna ur gurkan och tärna i små tärningar
10.
Hacka jalapenos i små bitar
11.
Plocka ner koriandern och blanda med gurka och jalapenos tillsammans med olja, pressad lime och flingsalt.
12.
Halvera tomaterna och finhacka löken.
13.
Blanda med olivolja, flingsalt och peppar.
14.
Lägg yoghurten i en skål och blanda med rivet skal och saften från en lime.
15.
Rör ner flytande honung och salt och peppar efter smak.
16.
Värm tortillabröden
17.
Fördela sötpotatisblandning, fetaost, gurka och tomatsalsa på tortillabröden. Klicka över limeyoghurten, vik ihop och njut! 🧡😋
Ingredients
Receptet är beräknat för 4 personer
1/2 stor sötpotatis
1/2 blomkålshuvud
1,5 msk rapsolja
0,5 dl solrosfrön
1 rödlök
Chiliflakes
1 pkt (150 g) god fetaost
1/2 urkärnad tärnad gurka
2 msk hackad jalapenos
1 lime
Koriander
0,5 msk olivolja
1 ask småtomater, gärna i blandade färger
1/2 silverlök
0,5 msk olivolja
Valfria tortillabröd
2 dl matyoghurt 10%
1 lime
2 tsk flytande honung
Flingsalt
Peppar