Plantomat

Vad sägs om en sparristoast med pocherat ägg & Västerbottensostsås i försommarkvällen? 🤤 Det här är lätt en av de godaste sakerna jag ätit i år. Grön och vit sparris på en smörstekt skiva bröd, len och krämig sås på Västerbottensost och pocherat ägg. Ville slicka tallriken, bada i såsen och spela in ljudet från när man tuggar på det krispiga brödet (gjorde absolut det förstnämnda när ingen såg).

Detta är en perfekt förrätt eller lyxig lunch på våren och försommaren när den svenska sparrisen är som bäst. Det kan vara lite lurigt att få tag på svensk vit sparris dock, men den tyska som säljs i de flesta matvarubutiker tycker jag håller hög kvalitet. Finns inte svensk sparris är det second best.

Denna rätt är lyxig, ljuvlig och otroligt god. Testa den och njuuuuut!

Vårens fräscha must have-sallad kommer här 😍 Vi snackar grapefrukt, fänkål, rädisor, mozzarellabollar och hasselnötter i en ljuv symfoni som får smaklökarna att dansa.

Salladen är busenkel att slänga ihop och bjuder på klar wow-faktor med vackra färger och härliga texturer. Passar som den är eller till vit fisk eller grillat fläsk. Vill du göra salladen mer matig kan du koka till exempel havreris eller belugalinser och blanda ner.

Låt mig presentera denna fantastiska rätt med vit sparris, beurre blanc med gräslök, fantastiska räkor, tångcaviar och friterad potatis. Vit sparris och sås alltså, det finns få saker som känns så vårigt som det. Lyxigt och enkelt att göra är det också. Passar utmärkt till förrätt eller som mindre varmrätt helger i maj och juni 🥂

Extra gott blir detta med fina räkor av hög kvalitet. Därför vill jag varmt rekommendera Vasafiskerians låda med lyxräkor. Otroligt goda och fina räkor samt fri hemleverans om du handlar för visst mycket.

Vit sparris är en rätt man ofta ser på restaurangmenyer på våren, men det är faktiskt busenkelt att laga det själv. Många är oroliga att de ska bli träiga eller trådiga, men ser du bara till att skala ordentligt och skära av de nedre centimeterna kommer de bli fantastiska.

Ett tips är förresten att grava sparrisen innan du kokar den. Blir extra ultramumsigt. Häng med, så berättar jag hur du gör.

P.S. I det här receptet är det friterad potatis. Vill du inte fritera potatisen själv går det faktiskt utmäekt att toppa med lite köpa chips. Välj då typ lättsaltade grytfriterade chips eller dylikt som är lite tjockare. Eller strunta i det helt, men det extra krispet förhöjer verkligen rätten.

En lyxig förrätt som vrålar försommar och går på ett nafs att slänga ihop. Perfekt om du, liksom mig, föredrar att maximera chill-tiden i solen innan gästerna kommer ☀️